1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量692.75千卡
• 蛋白質(zhì)23.74克
• 脂肪58.88克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物17.36克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維1.17克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素297.6微克
• 硫胺素0.09毫克
• 核黃素0.18毫克
• 尼克酸4.17毫克
• 鈣446.14毫克
• 磷338.12毫克
• 鉀625.73毫克
• 鈉2毫克
• 鎂140.71毫克
• 鐵7.86毫克
• 鋅2.67毫克
• 硒9.61微克
• 銅0.66毫克
• 錳1.88毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐(南)：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

豆腐(南)：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。