豆腐泡燒肉

工藝：燒

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：營養(yǎng)不良調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：油豆腐豬肋條肉

輔料：

調(diào)料：鹽醬油白砂糖八角桂皮丁香大蔥姜料酒植物油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量3千卡
蛋白質(zhì)82.1克
脂肪350.63克
泛酸0.04毫克
碳水化合物35.05克
葉酸11.6微克
膳食纖維3.1克
膽固醇545毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素84.2微克
硫胺素0.59毫克
核黃素0.32毫克
尼克酸12.9毫克
鈣355.28毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉3毫克
鎂269.82毫克
鐵18.26毫克
鋅12.63毫克
硒20.42微克
銅0.96毫克
錳3.74毫克

2制作方法

將五花肉切成約3厘米見方塊，用沸水焯一下，去除血沫撈出控水；
豆腐泡（油豆腐）一個切成兩半備用；
蔥切段；
姜切片；
大料、桂皮、丁香用棉紗布包成小料包；
炒鍋至火上倒入油；
待油燒至八成熱時將糖倒入煸炒成棕紅色；
倒入肉塊煸炒，使糖色均勻裹在肉塊上；
烹入料酒、醬油；
倒入熱水，同時將料包、蔥段、姜片放入；
蓋鍋蓋煮開鍋，改成小火燜至肉八成熟；
加入豆腐泡和鹽繼續(xù)煮半小時；
待肉熟透，豆腐泡變軟入味即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

油豆腐：油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

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