燉啤酒雞

工藝：原燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理月經(jīng)不調(diào)調(diào)理肢寒畏冷調(diào)理

主料：童子雞

輔料：啤酒

調(diào)料：花生油鹽料酒味精白砂糖大蔥姜

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)121.74克
脂肪96.55克
泛酸0.12毫克
碳水化合物48.08克
葉酸16.8微克
膳食纖維0.8克
膽固醇636毫克
維生素K2.1微克
胡蘿卜素43.5微克
硫胺素1.81毫克
核黃素0.96毫克
尼克酸44.88毫克
鈣208.05毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉2毫克
鎂187.56毫克
鐵14.11毫克
鋅9.93毫克
硒77.26微克
銅0.84毫克
錳1.02毫克

2制作方法

將小雞洗凈，剁成3厘米見方的塊，放入開水中氽透，撈出，控凈水分。
勺內(nèi)放花生油燒熱，放入蔥段、姜塊煸出香味來，倒入雞塊炒至斷生，烹入料酒，繼續(xù)煸炒，加入250克雞湯、啤酒、精鹽、味精，用白糖調(diào)成淺黃色，小火燉至雞肉酥爛時(shí)去掉蔥、姜，出勺裝大湯碗即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

童子雞：仔雞的雞肉占體重的60%左右，還有更多豐富的蛋白質(zhì)和磷酸，所以仔雞的肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。加上仔雞的肉里彈性結(jié)締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

6食物相克

童子雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子同食會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。

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