酸辣豇豆

工藝：拌

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調(diào)理利尿調(diào)理

主料：豇豆

輔料：

調(diào)料：味精辣椒油白砂糖香油花椒沙茶醬

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量360.14千卡
蛋白質(zhì)10.04克
脂肪29.08克
碳水化合物21.83克
膳食纖維7.47克
胡蘿卜素810.3微克
硫胺素0.21毫克
核黃素0.28毫克
尼克酸4.24毫克
鈣97.45毫克
磷190.78毫克
鉀340.3毫克
鈉252.39毫克
鎂95.58毫克
鐵1.78毫克
鋅1.67毫克
硒2.29微克
銅0.45毫克
錳1.22毫克

2制作方法

豇豆在鹽水中泡制后撈出放在菜墩上，用刀切成4厘米長的段，裝入圓盤中擺成饅頭形；
碗內(nèi)加入味精、紅油、白糖、香油、花椒油、沙茶醬調(diào)成味汁，澆在盤內(nèi)豌豆上，拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豇豆：豇豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白蛋、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。豇豆中所含維C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。豇豆中的磷脂還有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

6食物相克

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