1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量738.11千卡
• 蛋白質(zhì)100.61克
• 脂肪20.74克
• 泛酸1.6毫克
• 碳水化合物35.31克
• 膳食纖維3.78克
• 膽固醇204毫克
• 胡蘿卜素510.32微克
• 硫胺素0.36毫克
• 核黃素0.31毫克
• 尼克酸3.19毫克
• 鈣607.67毫克
• 磷783.45毫克
• 鉀951.98毫克
• 鈉1毫克
• 碘30.8微克
• 鎂290.34毫克
• 鐵44.29毫克
• 鋅4.33毫克
• 硒39.61微克
• 銅1.42毫克
• 錳3.7毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。豬血：豬血中含有多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥；豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對(duì)人體的損害；豬血不宜食用過(guò)多，以免增加體內(nèi)的膽固醇；凡有病期間忌食。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會(huì)引起消化不良；忌于海帶同食，會(huì)導(dǎo)致便秘。