小籠斑節(jié)蝦

工藝：蒸

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理陽(yáng)痿早泄調(diào)理

主料：河蝦

輔料：荷葉

調(diào)料：醬油辣椒粉鹽淀粉味精姜醋香油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量510.76千卡
蛋白質(zhì)73.01克
脂肪15.78克
碳水化合物37.74克
葉酸12微克
膳食纖維9.6克
膽固醇960毫克
胡蘿卜素3微克
硫胺素0.2毫克
核黃素0.36毫克
尼克酸11.64毫克
鈣1毫克
磷929.68毫克
鉀1毫克
鈉4毫克
鎂363.79毫克
鐵25.75毫克
鋅10.12毫克
硒121.54微克
銅2.84毫克
錳3.43毫克

2制作方法

活斑節(jié)蝦剖開(kāi)背，去盡沙腸，洗凈，瀝干水分，放入盆內(nèi)，加鹽、辣椒粉抓勻，腌漬5分鐘，加入干細(xì)淀粉、豉油皇（醬油）拌勻；
小籠內(nèi)放上荷葉鋪平，將腌漬的斑節(jié)蝦放在鮮荷葉上擺成風(fēng)車(chē)形，加籠蓋，用旺火蒸熟，取出；
姜刮去外皮，洗凈，放在菜墩上切成細(xì)末；
碗內(nèi)加入鹽、味精、姜末、醋、醬油、香油、雞清湯兌成味汁，倒入小碟內(nèi)，同小籠斑節(jié)蝦一起上桌蘸食。

3制作提示

如果沒(méi)有活斑節(jié)蝦，可選擇活河蝦使用。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

河蝦：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。

6食物相克

河蝦：食蝦時(shí)嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，易損精；同時(shí)忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相克：同食會(huì)腹瀉。荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。

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