苦盡甘來(lái)排骨湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：夏季養(yǎng)生調(diào)理防暑調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理

主料：豬排骨苦瓜

輔料：

調(diào)料：鹽味精

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量835.36千卡
蛋白質(zhì)57.7克
脂肪61.4克
泛酸0.74毫克
碳水化合物15.43克
葉酸144微克
膳食纖維2.8克
膽固醇495毫克
維生素K82微克
胡蘿卜素200微克
硫胺素2.46毫克
核黃素0.51毫克
尼克酸16.71毫克
鈣54.66毫克
磷445.08毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂87.2毫克
鐵3.85毫克
鋅5.89毫克
硒31.67微克
銅0.49毫克
錳0.49毫克

2制作方法

苦瓜洗凈剖開(kāi)去膜子，切四方塊；
排骨洗凈，放入開(kāi)水中燙一下，除去血水后，沖凈泡沫備用；
鍋中倒入適量的水燒開(kāi)，放入排骨，用小火煮20分鐘；
鍋中放入苦瓜塊，再煮20分鐘，待軟爛時(shí)，放入鹽、味精調(diào)好味即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康；具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者?？喙希嚎喙现泻秀t和類似胰島素的物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。它能促進(jìn)糖分分解，能改善體內(nèi)的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨(dú)特的生理活性蛋白質(zhì)和豐富的B族維生素，經(jīng)常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞，起到促進(jìn)飲食、消暑解熱作用。

6食物相克

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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