生菜豆皮湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：健脾開(kāi)胃調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理

主料：生菜油皮

輔料：火腿

調(diào)料：豬油鹽味精蔥汁姜汁胡椒粉白醋

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量598.73千卡
蛋白質(zhì)48.19克
脂肪35.53克
碳水化合物23.02克
膳食纖維0.85克
膽固醇25.95毫克
胡蘿卜素361.2微克
硫胺素0.34毫克
核黃素0.22毫克
尼克酸2.6毫克
鈣188.04毫克
磷43.48毫克
鉀661.52毫克
鈉1毫克
鎂144.72毫克
鐵15.56毫克
鋅4.49毫克
硒4.29微克
銅1.96毫克
錳3.69毫克

2制作方法

嫩生菜葉洗凈瀝干后切段；
豆腐皮洗凈切絲；
火腿切成小菱形片備用；
湯鍋放火上，倒入雞湯和切好的豆腐絲，煮至湯開(kāi)時(shí)，除去浮沫；
在湯中倒豬油，放入生菜葉，攪勻；
把生菜葉完全浸入湯中，蓋上鍋蓋，用大火煮幾分鐘；
然后加鹽、味精、蔥姜汁、胡椒粉、白醋，調(diào)好口味；
最后放入火腿片，裝入碗中即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

生菜：生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。油皮：豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；含有大量的卵磷脂，可預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營(yíng)養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。

6食物相克

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