1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量444.28千卡
• 蛋白質(zhì)51.53克
• 脂肪19.57克
• 泛酸0.03毫克
• 碳水化合物20.26克
• 葉酸4.48微克
• 膳食纖維4.51克
• 膽固醇538.95毫克
• 維生素K0.56微克
• 胡蘿卜素2微克
• 硫胺素0.18毫克
• 核黃素0.57毫克
• 尼克酸7.9毫克
• 鈣993.06毫克
• 磷826.33毫克
• 鉀1毫克
• 鈉6毫克
• 鎂325.93毫克
• 鐵16.1毫克
• 鋅5.18毫克
• 硒78.68微克
• 銅2.58毫克
• 錳1.73毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統(tǒng)，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；并還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。

6食物相克

蝦米：1.吃蝦嚴(yán)禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。