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青椒蝦片

青椒蝦片

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:營養(yǎng)不良調(diào)理 補(bǔ)陽調(diào)理 陽痿早泄調(diào)理 

主料:河蝦 鴿蛋 

輔料:青椒 雞蛋清 

調(diào)料:料酒  雞精 胡椒粉 植物油 香油 淀粉 大蔥  

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

鮮蝦去殼,去沙腸,洗凈后切片,置于容器中,加入精鹽、胡椒粉、雞精、雞蛋清、淀粉漿好;
青椒洗凈去籽子,切成柳葉片;
蔥、姜切成小象眼片;
炒鍋置火上燒熱,下入底油,油溫四成熱時(shí),將漿好的蝦片下入滑散至熟,青椒片也用油過一下,然后倒入漏勺瀝油,取一小碗,放入奶湯、精鹽、胡椒粉、雞精、淀粉,制成白汁;
炒鍋置火上,下入底油,將蔥片、姜片略煸一下,再倒入滑熟的蝦片和青椒片,稍炒后烹入制好的白汁翻炒均勻,淋些香油即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

河蝦:蝦營養(yǎng)豐富,其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。鴿蛋:鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分,亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性,增加顏面部紅潤(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。鴿蛋豐富營養(yǎng),常吃可預(yù)防兒童麻疹。鴿蛋味甘、咸,性平,具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神,解瘡毒,治療陽萎、營養(yǎng)不良之功效,主要用于腎虛所致的腰膝酸軟,疲乏無力,心悸失眠等癥。青椒:青椒果實(shí)中含有極其豐富的營養(yǎng),維C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進(jìn)食欲、幫助消化,含有的抗氧化維生素和微量元素,能增強(qiáng)人的體力,緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進(jìn)食欲,幫助消化,促進(jìn)腸蠕動(dòng),防止便秘。雞蛋清:雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸,可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用,保護(hù)皮膚的微酸性,以防細(xì)菌感染;此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫(yī)還認(rèn)為,雞蛋清性微寒而氣清,能易經(jīng)補(bǔ)氣,潤肺利咽,清熱解毒,有助于延緩衰老。

6食物相克

河蝦:食蝦時(shí)嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C,否則,可生成三價(jià)砷,能致死;蝦不宜與豬肉同食,易損精;同時(shí)忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁與蝦相克:同食會(huì)腹瀉。雞蛋清:雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。