乳奶魚卷

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：鱖魚牛奶

輔料：

調(diào)料：鹽味精料酒淀粉植物油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量965.44千卡
蛋白質(zhì)75.46克
脂肪69.46克
碳水化合物10.14克
膳食纖維0克
膽固醇456.5毫克
硫胺素0.12毫克
核黃素0.46毫克
尼克酸20.86毫克
鈣389.1毫克
磷874.37毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂130.61毫克
鐵5.65毫克
鋅4.81毫克
硒95.77微克
銅0.48毫克
錳0.32毫克

2制作方法

在濕淀粉中加入適量鹽調(diào)成稠漿；
將桂魚（鱖魚）去內(nèi)臟、去骨，批成片，卷成魚卷上漿；
將魚卷放入油鍋劃一下，撈起，鍋內(nèi)加入高湯、調(diào)料；
燒開后，再加入鮮奶魚卷，勾上濕淀粉即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鱖魚：鱖魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，適于兒童、老人及體弱，脾胃消化功能不佳者食用；并具有補(bǔ)氣益脾的滋補(bǔ)功效。牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)，適合嚴(yán)重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經(jīng)；具有補(bǔ)虛損，益肺胃，生津潤(rùn)腸之功效。

6食物相克

牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會(huì)中毒；

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