蝦仁鵪鶉蛋湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：氣血雙補調(diào)理益智補腦調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：鵪鶉蛋蝦仁

輔料：

調(diào)料：料酒鹽味精香油大蔥姜淀粉植物油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量810千卡
蛋白質(zhì)69.92克
脂肪54.78克
泛酸0.02毫克
碳水化合物9.26克
葉酸2.8微克
膳食纖維0.12克
膽固醇1毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素6.4微克
硫胺素0.23毫克
核黃素1.11毫克
尼克酸5.3毫克
鈣658.97毫克
磷1毫克
鉀840.6毫克
鈉6毫克
鎂261.18毫克
鐵18.51毫克
鋅7.26毫克
硒126.49微克
銅2.57毫克
錳1.08毫克

2制作方法

將蝦仁加少許料酒、精鹽、濕淀粉拌勻；
蔥、姜切成末；
鵪鶉蛋打入碗內(nèi)，加少許精鹽攪勻；
鍋上火放油，待油熱后放入蛋液煸炒，然后加水煮約15分鐘；
放入蝦仁，加上料酒、蔥末、姜末，調(diào)味后淋上香油即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效，但應該指出的是鵪鶉蛋是禽蛋中膽固醇含量最高的，不可多食。蝦仁：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

6食物相克

蝦仁：1.食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。

相關菜譜