1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量553.23千卡
• 蛋白質(zhì)44.5克
• 脂肪29.05克
• 泛酸0.8毫克
• 碳水化合物34.22克
• 膳食纖維6.62克
• 胡蘿卜素190.66微克
• 硫胺素0.35毫克
• 核黃素0.18毫克
• 尼克酸2.77毫克
• 鈣480.36毫克
• 磷569.7毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘27.9微克
• 鎂220.76毫克
• 鐵8.6毫克
• 鋅3.83毫克
• 硒5.88微克
• 銅1.28毫克
• 錳2.71毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。芥菜頭：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生、抑制細(xì)菌毒素的毒性、促進(jìn)傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還可促進(jìn)胃、腸消化功能、增進(jìn)食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。黃豆粉：大豆粉含有豐富營養(yǎng)元素，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防止血管硬化、促進(jìn)骨骼發(fā)育、防止骨質(zhì)疏松、治抗缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。芥菜頭：芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。