豆干炒粉絲

工藝：炒

口味：清香味

菜系：家常菜

功效：高脂血癥調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：豆腐干粉絲

輔料：

調(diào)料：醬油鹽味精料酒白砂糖大蔥姜香油花生油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)20.14克
脂肪63.88克
泛酸0.02毫克
碳水化合物143.47克
葉酸10.3微克
膳食纖維2.62克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素6.4微克
硫胺素0.09毫克
核黃素0.14毫克
尼克酸1.38毫克
鈣385.95毫克
磷358.82毫克
鉀265.64毫克
鈉2毫克
碘46.2微克
鎂123.05毫克
鐵18.49毫克
鋅2.76毫克
硒5.56微克
銅0.96毫克
錳2.16毫克

2制作方法

豆腐干洗凈，切成碎末；
粉絲用開水泡發(fā)好撈出，在清水中投涼；
蔥、姜切塊待用；
炒鍋上火，放油；
鍋燒熱后下蔥、姜末籽鍋，然后烹入料酒、醬油、精鹽、味精、白糖，放入豆腐干末、粉絲，添湯適量燒開；
用微火煨燒，待汁濃時(shí)，淋入香油即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。粉絲：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過(guò)多。

6食物相克

豆腐干：豆腐干中富含鈣質(zhì)，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。

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