紅燒荷包蛋

工藝：紅燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理貧血調(diào)理

主料：雞蛋

輔料：

調(diào)料：大蔥姜植物油醬油雞精白砂糖醋

種類：早餐|中餐|晚餐|

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量612.75千卡
蛋白質(zhì)34.56克
脂肪52.09克
泛酸0.02毫克
碳水化合物20.16克
葉酸7.41微克
膳食纖維0.24克
膽固醇0.05毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素11.5微克
硫胺素0.29毫克
核黃素0.7毫克
尼克酸0.97毫克
鈣159.78毫克
磷372.21毫克
鉀494.73毫克
鈉1毫克
碘75.66微克
鎂54.07毫克
鐵7.9毫克
鋅3.35毫克
硒11.38微克
銅0.46毫克
錳0.83毫克

2制作方法

鍋內(nèi)倒油燒溫，分別打入雞蛋煎成4個(gè)荷包蛋備用；
碗中加入蔥姜末、糖、醋、醬油、和水調(diào)成糖醋汁；
鍋內(nèi)倒油燒熱，放蔥姜末炒香，倒入糖汁煮沸；
排入荷包蛋用小火加蓋燉15分鐘；
然后轉(zhuǎn)用大火把汁收濃，最后加些鹽和雞精即可。

3制作提示

糖醋汁可根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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