1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量921.2千卡
• 蛋白質(zhì)67.01克
• 脂肪57.44克
• 泛酸0.11毫克
• 碳水化合物34.95克
• 葉酸19.3微克
• 膳食纖維1.64克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素64.7微克
• 硫胺素1.31毫克
• 核黃素4.66毫克
• 尼克酸33.06毫克
• 鈣97.25毫克
• 磷959.97毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂140.01毫克
• 鐵29.99毫克
• 鋅11.29毫克
• 硒448.35微克
• 銅2.43毫克
• 錳1.66毫克

2制作方法

3制作提示

1. 如果胸在家宴請(qǐng)賓朋，親手烹飪出一道這樣的菜，絕對(duì)會(huì)贏來(lái)一片贊賞之聲；2. 在制作時(shí)，切腰花是重要環(huán)節(jié)，切不好，整道菜看上去就不夠漂亮了；3. 切時(shí)用力一定不要太大，要不腰花可就成腰片了哦！

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬腰子：豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。豬油（板油）：豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，能提供極高的熱量，并且含有的維生素A、維生素E也很豐富。動(dòng)物油熱量高、膽固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。木耳(水發(fā))：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

6食物相克

冬筍：冬筍忌與羊肝同食。木耳(水發(fā))：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。