姜汁熱藕

工藝：拌

口味：姜汁味

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理夏季養(yǎng)生調(diào)理防暑調(diào)理

主料：蓮藕

輔料：

調(diào)料：白醋姜鹽香油味精

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量379.74千卡
蛋白質(zhì)10.18克
脂肪3.21克
碳水化合物84.33克
膳食纖維6.54克
維生素K1微克
胡蘿卜素134微克
硫胺素0.45毫克
核黃素0.16毫克
尼克酸1.66毫克
鈣205.92毫克
磷295.12毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂104.72毫克
鐵7.69毫克
鋅1.23毫克
硒2.14微克
銅0.6毫克
錳7.17毫克

2制作方法

鮮藕去皮洗凈，切成薄片，用清水沖洗干凈后撈出，備用；
生姜去皮切末，放到碗里，再加入白醋、鹽、香油、味精調(diào)成味汁；
鍋置火上，注入清水燒沸，倒入藕片焯一下，撈出；
瀝干水分，趁熱倒入味汁中拌勻，半小時后即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。

6食物相克

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