油潑鯉魚(yú)

工藝：油爆

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理利尿調(diào)理水腫調(diào)理

主料：鯉魚(yú)

輔料：

調(diào)料：大蔥醬油植物油

種類(lèi)：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量785.8千卡
蛋白質(zhì)53.53克
脂肪62.29克
泛酸0.04毫克
碳水化合物3.16克
葉酸8.6微克
膳食纖維0.15克
膽固醇252毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素6微克
硫胺素0.1毫克
核黃素0.29毫克
尼克酸8.32毫克
鈣165毫克
磷640.2毫克
鉀1毫克
鈉740.13毫克
鎂118毫克
鐵5.33毫克
鋅6.81毫克
硒46.35微克
銅0.28毫克
錳0.42毫克

2制作方法

將鯉魚(yú)宰殺洗凈；
鯉魚(yú)背上斜刀切幾下，上鍋蒸8分鐘；
取出，均勻的擺上切好的蔥絲；
用另一個(gè)鍋燒油，油熱后倒入醬油；
稱(chēng)熱將油倒在魚(yú)身上，即可。

3制作提示

這道菜的做法，更適合草魚(yú)或鱸魚(yú)，鯉魚(yú)刺比較多。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鯉魚(yú)：鯉魚(yú)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。鯉魚(yú)味甘、性平，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣之功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

6食物相克

鯉魚(yú)：鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

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