豇豆燒肉

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：健脾開(kāi)胃調(diào)理壯腰健腎調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：豬肋條肉

輔料：豇豆

調(diào)料：植物油甜面醬白砂糖料酒大蒜大蔥姜鹽

種類(lèi)：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)32.89克
脂肪197.5克
泛酸0.06毫克
碳水化合物15.29克
葉酸7.4微克
膳食纖維3.72克
膽固醇327毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素386.1微克
硫胺素0.38毫克
核黃素0.27毫克
尼克酸9.48毫克
鈣68.32毫克
磷396.64毫克
鉀851.67毫克
鈉1毫克
鎂102.87毫克
鐵4.68毫克
鋅5.96毫克
硒12.74微克
銅0.42毫克
錳0.84毫克

2制作方法

將豇豆撕去老筋，掐成
5厘米長(zhǎng)的段；
豬肉刮洗干凈，切成3厘米見(jiàn)方的塊；
坐鍋點(diǎn)火，倒入植物油燒熱至五成熱，放入蒜瓣炸成金黃色撈出，再放入肉塊煸炒出油，然后放入料酒、蔥段、姜片、甜面醬、精鹽和少許開(kāi)水；
旺火燒沸后改用小火燜至八成熟，再下入豇豆、蒜頭、白糖燒至肉爛豆熟，用旺火收汁，裝盤(pán)即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。豇豆：豇豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白蛋、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。豇豆中所含維C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。豇豆中的磷脂還有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

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