1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量511.41千卡
• 蛋白質32.92克
• 脂肪37.45克
• 泛酸1.04毫克
• 碳水化合物11.61克
• 葉酸6.46微克
• 膳食纖維2.21克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素179.08微克
• 硫胺素0.15毫克
• 核黃素0.1毫克
• 尼克酸1.44毫克
• 鈣366.47毫克
• 磷427.02毫克
• 鉀410.92毫克
• 鈉1毫克
• 碘24.05微克
• 鎂178.34毫克
• 鐵6.08毫克
• 鋅2.02毫克
• 硒4.81微克
• 銅0.69毫克
• 錳2.12毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。