花生仁蹄筋湯

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理骨質(zhì)疏松調(diào)理益智補腦調(diào)理

主料：花生仁豬蹄筋

輔料：

調(diào)料：鹽料酒大蔥姜胡椒粉

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量806.92千卡
蛋白質(zhì)78.08克
脂肪46.48克
泛酸0.02毫克
碳水化合物24.62克
葉酸2.8微克
膳食纖維5.69克
膽固醇118.5毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素39.3微克
硫胺素0.74毫克
核黃素0.27毫克
尼克酸22.34毫克
鈣65.16毫克
磷390.09毫克
鉀675.55毫克
鈉1毫克
鎂188.89毫克
鐵5.69毫克
鋅6.01毫克
硒19.58微克
銅1.03毫克
錳1.41毫克

2制作方法

將花生米先泡2小時，去盡雜質(zhì)后瀝干水分；
蔥打結(jié)，姜拍破，待用；
蹄筋放入缽中，加適量水，上籠蒸4小時，待酥軟后取出，用冷水浸漂2小時，剝?nèi)ネ鈱咏钅?，洗凈切成條待用；
坐鍋點火加入高湯，將蹄筋、花生米、蔥、姜、精鹽、料酒一同入鍋；
燉至蹄筋熟爛，花生米酥軟，再去掉姜、蔥，最后用胡椒粉調(diào)味即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。豬蹄筋：豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

6食物相克

花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉；花生不可與香瓜同食。

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