1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量815.32千卡
• 蛋白質93.03克
• 脂肪39.38克
• 碳水化合物18.52克
• 葉酸3.96微克
• 膳食纖維0.53克
• 膽固醇321.45毫克
• 胡蘿卜素102.2微克
• 硫胺素0.19毫克
• 核黃素0.43毫克
• 尼克酸11.88毫克
• 鈣929.31毫克
• 磷457.74毫克
• 鉀650.08毫克
• 鈉5毫克
• 碘0.2微克
• 鎂512.81毫克
• 鐵48.66毫克
• 鋅11.76毫克
• 硒205.5微克
• 銅0.6毫克
• 錳3毫克

2制作方法

3制作提示

1.原料中植物油25克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油300克左右。2.海參要洗凈，燒時要慢火燒透。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

海參：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸；具有滋陰補腎、壯陽益精、養(yǎng)心潤燥、補血、治潰瘍等作用。牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

6食物相克

海參：海參不宜與甘草、醋同食。牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。