土豆燉乳鴿

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理

主料：雛鴿土豆

輔料：

調(diào)料：植物油香菜大蔥姜八角料酒鹽味精胡椒粉

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)42.11克
脂肪143.74克
泛酸5.22毫克
碳水化合物83.88克
葉酸90.4微克
膳食纖維2.8克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素71.94微克
硫胺素0.65毫克
核黃素1.22毫克
尼克酸9.28毫克
鈣2毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉3毫克
碘53.7微克
鎂165.8毫克
鐵9.82毫克
鋅8.36毫克
硒39.41微克
銅0.87毫克
錳1.15毫克

2制作方法

將乳鴿宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈后剁成塊（5厘米見(jiàn)方），投入沸水鍋內(nèi)氽透，撈出備用；
土豆去皮洗凈后切成小塊；
蔥切段、姜切片；
香菜洗凈切成段；
將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入姜片、蔥段和大料（八角）炸出香味；
鍋內(nèi)放入乳鴿塊、土豆塊煸炒片刻，倒入高湯750克，加入料酒、精鹽、和味精燒沸；
用小火燉至乳鴿塊酥爛，出鍋時(shí)撒上胡椒粉、香菜即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

6食物相克

相關(guān)菜譜