花籃白菜

工藝：熗

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：減肥瘦身調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：圓白菜

輔料：

調(diào)料：香油白砂糖白醋辣椒(干) 姜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量156.83千卡
蛋白質(zhì)7.57克
脂肪7.76克
碳水化合物24.66克
膳食纖維10.88克
胡蘿卜素368.5微克
硫胺素0.23毫克
核黃素0.18毫克
尼克酸2.08毫克
鈣157.08毫克
磷154.37毫克
鉀604.91毫克
鈉192.19毫克
鎂62.07毫克
鐵3.68毫克
鋅2.81毫克
硒1.53微克
銅0.29毫克
錳2.99毫克

2制作方法

將圓白菜剝?nèi)ダ蠋?，切去根部，再切?瓣；
鮮姜去皮洗凈，切成細(xì)絲；
干辣椒放入溫水中泡10分鐘，撈出備用；
坐鍋點(diǎn)火，加入清水燒沸，放入圓白菜燙一下，撈出瀝凈水分放入盆內(nèi)；
將姜絲、泡辣椒放在圓白菜上，另起鍋，加入適量清水，放入白醋、白糖，熬溶后倒在圓白菜上；
坐鍋點(diǎn)火放入香油，燒至七成熱時(shí)放入2根泡辣椒，炸焦撈出；
將熱油澆在盆中泡辣椒上，用盤子蓋嚴(yán)，腌10小時(shí)左右，取出圓白菜改刀切成5厘米的長(zhǎng)，放在圓盤中，碼成花籃形狀，再將辣椒切成小圓環(huán)，點(diǎn)綴在花籃上即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營(yíng)養(yǎng)素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營(yíng)養(yǎng)都具有提高人體免疫功能的作用，同時(shí)其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進(jìn)胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對(duì)胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結(jié)合并陰止腸內(nèi)吸收毒素，促進(jìn)排便，達(dá)到防癌的目的。另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質(zhì)是促進(jìn)骨骼發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，所以常食有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育和老年人骨骼健壯，對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)也有很大的好處。

6食物相克

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