1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量580.25千卡
• 蛋白質(zhì)65.81克
• 脂肪24.66克
• 泛酸2.05毫克
• 碳水化合物23.97克
• 葉酸25.3微克
• 膳食纖維6.38克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素21.65微克
• 硫胺素0.31毫克
• 核黃素0.21毫克
• 尼克酸2.64毫克
• 鈣738.51毫克
• 磷909.81毫克
• 鉀780.57毫克
• 鈉1毫克
• 碘38.5微克
• 鎂380.87毫克
• 鐵18.29毫克
• 鋅3.96毫克
• 硒8.77微克
• 銅1.38毫克
• 錳5.76毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

每日1次，可連服。

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素，具有防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精等功效。木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。