1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量181.75千卡
• 蛋白質(zhì)35.2克
• 脂肪3.81克
• 泛酸0.07毫克
• 碳水化合物1.84克
• 葉酸45微克
• 膳食纖維0.62克
• 膽固醇159毫克
• 胡蘿卜素8.5微克
• 硫胺素0.06毫克
• 核黃素0.4毫克
• 尼克酸11.08毫克
• 鈣38.31毫克
• 磷325.85毫克
• 鉀550.67毫克
• 鈉1毫克
• 鎂100.96毫克
• 鐵4.27毫克
• 鋅2.49毫克
• 硒11.76微克
• 銅0.46毫克
• 錳0.17毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

烏骨雞：烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉、膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，人稱“黑了心的寶貝”。烏雞，可提高生理機(jī)能，延緩衰老，強(qiáng)筋健骨，對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。一般人都可食用；老年人、少年兒童、婦女，特別是產(chǎn)婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。

6食物相克

烏骨雞：烏骨雞不宜與野雞、甲魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。