糟冬筍片

工藝：其他

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：鹵醬菜清熱去火調(diào)理滋陰調(diào)理

主料：冬筍

輔料：

調(diào)料：香糟黃酒白砂糖鹽

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量605千卡
蛋白質(zhì)28.6克
脂肪0.6克
碳水化合物88.95克
膳食纖維4.8克
胡蘿卜素480微克
硫胺素0.53毫克
核黃素0.6毫克
尼克酸4.85毫克
鈣245.6毫克
磷392.5毫克
鉀68.2毫克
鈉1毫克
鎂39.1毫克
鐵2.45毫克
鋅1.34毫克
硒1.7微克
銅0.2毫克
錳0.73毫克

2制作方法

把冬筍肉入開水鍋內(nèi)滾一下，以消除麻澀味，滾熟后，取出切成劈柴塊，晾干再下油鍋略炒一下，盛起裝在碟上備用。
將香糟混和酒，糖，鹽一起下熱鍋內(nèi)調(diào)勻在一起，成漿狀裝在干凈紗布袋內(nèi)，把袋口扎緊。
把裝糟漿的布袋置在冬筍片塊上面，使糟香汁滲入筍肉，約2小時(shí)，待吃時(shí)取去糟袋便可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。

6食物相克

冬筍：冬筍忌與羊肝同食。

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