1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量998.6千卡
• 蛋白質(zhì)62.39克
• 脂肪69.91克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物30克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維16.1克
• 膽固醇163毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素61.5微克
• 硫胺素0.32毫克
• 核黃素0.52毫克
• 尼克酸5.1毫克
• 鈣304.86毫克
• 磷876.8毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂347.11毫克
• 鐵11.29毫克
• 鋅6.13毫克
• 硒37.14微克
• 銅2.39毫克
• 錳5.16毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鯰魚：鲇魚含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，具有補中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便之功效，是婦女產(chǎn)后食療滋補的必選食物。黑豆：黑豆營養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，具有消腫下氣，潤肺燥熱，活血利水，祛風解毒，補血安神，明目健脾，益肝腎之陰的作用；用于水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產(chǎn)后風疼、可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發(fā)等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫；入腎、肺經(jīng)；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。

6食物相克

鯰魚：鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。黑豆：黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。