1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量130千卡
• 蛋白質7.75克
• 脂肪1克
• 泛酸1.85毫克
• 碳水化合物30.5克
• 葉酸360微克
• 膳食纖維8.25克
• 維生素K205微克
• 胡蘿卜素575微克
• 硫胺素0.2毫克
• 核黃素0.2毫克
• 尼克酸3.5毫克
• 鈣190毫克
• 磷270毫克
• 鉀1毫克
• 鈉120.25毫克
• 鎂142.5毫克
• 鐵7.5毫克
• 鋅2.7毫克
• 硒4.98微克
• 銅0.4毫克
• 錳0.98毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬脊骨：豬脊骨具有滋補腎陰，填補精髓之功效；用于腎虛耳鳴、腰膝酸軟、陽痿、遺精、煩熱、貧血等?？喙希嚎喙现泻秀t和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統(tǒng)結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴重者還能致死。蠔豉：蠔豉中所含的蛋白質中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；蠔豉還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用；蠔豉中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；蠔豉又是補鈣的良好食品。蠔豉肉味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經；具有滋陰，養(yǎng)血，補五臟，活血．充肌之功效。

6食物相克

酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。蠔豉：蠔豉不宜與糖同食。