五味養(yǎng)生雞

工藝：煮

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：烏發(fā)調(diào)理滋陰調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：母雞

輔料：黃精枸杞子女貞子何首烏旱蓮草

調(diào)料：大蔥姜黃酒鹽味精

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量3千卡
蛋白質(zhì)308.56克
脂肪252.63克
泛酸0.13毫克
碳水化合物90.34克
葉酸77.8微克
膳食纖維1.14克
膽固醇2毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素20微克
硫胺素0.8毫克
核黃素0.77毫克
尼克酸132.84毫克
鈣61.4毫克
磷1毫克
鉀4毫克
鈉3毫克
鎂284.84毫克
鐵19.54毫克
鋅22.16毫克
硒0.43微克
銅1.49毫克
錳1毫克

2制作方法

將黃精、枸杞子、女貞子、何首烏、旱蓮草洗凈，切碎，裝入紗布袋中，封口備用；
將雞宰殺，去毛去內(nèi)臟；
將雞在沸水鍋中焯去血水，漂凈；
蔥切段，姜切片；
鍋中置清水3000毫升，放入藥物袋文火煎1小時；
再加入雞，用旺火燒沸后移至小火煮3小時，且各部位均應(yīng)在藥煮汁中煎煮1小時以上；
雞酥爛后去藥袋，加入蔥段、姜片、黃酒、鹽、味精，旺火煮沸即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

6食物相克

母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。黃精：黃精忌酸、冷食物。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿卜。

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