枸杞頭炒竹筍

工藝：清炒

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理明目調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：枸杞葉

輔料：竹筍

調(diào)料：姜鹽料酒白砂糖味精植物油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量208.76千卡
蛋白質(zhì)2.18克
脂肪20.11克
碳水化合物5.84克
膳食纖維1.04克
胡蘿卜素8.5微克
硫胺素0.04毫克
核黃素0.04毫克
尼克酸0.35毫克
鈣12.01毫克
磷35.17毫克
鉀210.4毫克
鈉1毫克
鎂3.59毫克
鐵0.96毫克
鋅0.36毫克
硒0.1微克
銅0.09毫克
錳0.81毫克

2制作方法

將枸杞頭去雜洗凈，瀝干水。竹筍去殼洗凈煮熟切成細絲。
炒鍋加油燒熱，熱到八成時，投入枸杞頭、筍絲一起煸炒，加精鹽、料酒、白糖、味精，燒沸起鍋，裝盤上桌即成。

3制作提示

枸杞葉又稱枸杞頭。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經(jīng)常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關(guān)的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預(yù)防消化道腫瘤的功效。

6食物相克

枸杞葉：枸杞葉與乳制品相克竹筍：竹筍忌與羊肝同食。

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