杜仲豬腎

工藝：油爆

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：腎調養(yǎng)調理肝調養(yǎng)調理利尿調理

主料：豬腰子

輔料：杜仲

調料：醬油料酒白砂糖醋味精大蔥姜淀粉花生油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量649.69千卡
蛋白質47.84克
脂肪39.64克
泛酸0.02毫克
碳水化合物12.82克
葉酸5.8微克
膳食纖維0.22克
膽固醇1毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素11.5微克
硫胺素0.94毫克
核黃素3.44毫克
尼克酸24.31毫克
鈣54.17毫克
磷678.41毫克
鉀724.88毫克
鈉1毫克
鎂86.32毫克
鐵20.5毫克
鋅8.05毫克
硒335.65微克
銅1.81毫克
錳1.03毫克

2制作方法

將豬腎剖開，去腰臊，花刀，切成腰花，用濕淀粉拌勻。杜仲切絲，放入鍋內(nèi)煎煮15分鐘，去渣留汁，繼續(xù)將藥汁加熱濃縮。
鍋燒熱，放入花生油，待油熱到冒煙時，將腰花用筷子一塊一塊地放在油鍋內(nèi)炸(這樣可以避免黏在一起)，待外表呈金黃色時撈出。
用醬油、醋、白糖、料酒、味精、杜仲濃縮汁和水淀粉克調成汁。
炒鍋燒熱，入油、蔥、姜熗鍋，隨即倒入調好的汁，汁稠后，將炸好的腰花倒入翻炒，使腰花掛上汁即成。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬腰子：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。

6食物相克

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