1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量171.13千卡
• 蛋白質19.04克
• 脂肪5.18克
• 泛酸0.03毫克
• 碳水化合物11.33克
• 葉酸22.5微克
• 膳食纖維4.82克
• 膽固醇356毫克
• 胡蘿卜素7.5微克
• 硫胺素0.35毫克
• 核黃素1.19毫克
• 尼克酸12.92毫克
• 鈣21.15毫克
• 磷325.07毫克
• 鉀487.44毫克
• 鈉502.7毫克
• 鎂36.21毫克
• 鐵13.08毫克
• 鋅2.92毫克
• 硒39.1微克
• 銅0.37毫克
• 錳0.43毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

每日2次。佐餐服食。

5營養(yǎng)解析

雞肝：雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維A、B族維生素，大量的維A含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等，對維持正常生長和生殖機能，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色都具有重要意義。另外豐富的維生素B2和鐵，對補充機體輔酶，完成機體對有毒成分的去毒，補血養(yǎng)生都有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維C和硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生。銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

6食物相克

雞肝：動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。