1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量695.73千卡
• 蛋白質(zhì)106.67克
• 脂肪25.26克
• 泛酸0.07毫克
• 碳水化合物10.14克
• 葉酸30.5微克
• 膳食纖維0.69克
• 膽固醇370毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素25.4微克
• 硫胺素0.22毫克
• 核黃素0.78毫克
• 尼克酸31.01毫克
• 鈣43.08毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂125毫克
• 鐵17.6毫克
• 鋅20.67毫克
• 硒25.16微克
• 銅0.65毫克
• 錳0.53毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

牛肉(后腿)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。桂圓：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質(zhì)極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，有補血安神，健腦益智，補養(yǎng)心脾的功效，是健脾長智的傳統(tǒng)食物，對失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火癥狀者和孕婦不宜食用。

6食物相克

牛肉(后腿)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。