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桂花年糕

桂花年糕

工藝:清蒸

口味:原本味

菜系:其它菜系

功效:甜品/點心 快餐/主食 脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理 

主料:糯米粉 秈米粉 

輔料:桂花醬 

調(diào)料:白砂糖 香油 花生油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將糯米粉、大米粉放入盆內(nèi)拌勻,加入糖,倒入適量水,拌成松散的糕粉。
籠屜內(nèi)刷上花生油,輕輕鋪上糕粉,不可壓實,放在蒸鍋上,用旺火蒸20分鐘左右,見糕粉全部蒸熟,倒在事先浸過水的凈布上。
在凈布上淋上適量沸水,隔著把熟糕粉揉成粉團(tuán),按壓成厚2厘米,長40厘米,寬10厘米左右的長條,撒上咸桂花,用線拉制成4塊,稍冷,刷上香油,整齊疊塊,即可食用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

糯米粉:糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補強壯食品;具有補中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。秈米粉(干、細(xì)):米粉含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養(yǎng)元素,易于消化和吸收,具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。

6食物相克

秈米粉(干、細(xì)):大米不宜與馬肉、蜂蜜同食。