1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質110.75克
• 脂肪35.41克
• 泛酸0.2毫克
• 碳水化合物70.41克
• 葉酸50.5微克
• 膳食纖維2.34克
• 膽固醇370毫克
• 維生素K3.5微克
• 胡蘿卜素73.3微克
• 硫胺素0.27毫克
• 核黃素0.86毫克
• 尼克酸32.49毫克
• 鈣129.32毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉4毫克
• 鎂253.61毫克
• 鐵24.93毫克
• 鋅21.86毫克
• 硒26.71微克
• 銅0.75毫克
• 錳2.39毫克

2制作方法

3制作提示

1.宜選用黃牛后腿肉，并剔除較大，羅厚的筋瓣。2.以沙鍋燜制，并將沙鍋蓋四周密封，以保持牛肉香美。3.牛肉以燜至酥爛為度。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

牛肉(后腿)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

6食物相克

牛肉(后腿)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。