銀魚筍絲羹

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理春季養(yǎng)生調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：銀魚干萵筍

輔料：

調(diào)料：香菜料酒鹽味精胡椒粉淀粉豬油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量219.96千卡
蛋白質(zhì)1.84克
脂肪15.08克
碳水化合物20.33克
膳食纖維0.46克
膽固醇13.95毫克
胡蘿卜素191.6微克
硫胺素0.03毫克
核黃素0.04毫克
尼克酸0.71毫克
鈣29毫克
磷35.7毫克
鉀136.84毫克
鈉1毫克
鎂15.48毫克
鐵1.69毫克
鋅0.25毫克
硒0.59微克
銅0.08毫克
錳0.16毫克

2制作方法

太湖銀魚用冷水稍加浸泡，洗凈備用；
萵筍去皮，洗凈，切成絲，放入沸水鍋中燙熟；
香菜擇洗干凈，切段備用；
炒鍋置旺火上，下高湯、料酒、鹽、味精燒沸；
放入銀魚、萵筍絲，再沸后下濕淀粉40克（淀粉20克加水）推勻；
淋入豬油，盛入大湯碗里，撒入香菜及各種調(diào)料即可。

3制作提示

本品需高湯約800克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

銀魚干：銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)理論認為，其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風濕性疾病和痛風。

6食物相克

萵筍：萵筍忌于蜂蜜同食。

相關(guān)菜譜