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杏仁燉雪耳

杏仁燉雪耳

工藝:

口味:甜味

菜系:其它菜系

功效:肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理 咳嗽調(diào)理 滋陰調(diào)理 

主料:銀耳 杏仁 桂圓 

輔料:

調(diào)料:冰糖  

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

甜杏仁去衣后放入沸水鍋中,加入堿水,用中火煮15分鐘,撈起,漂去堿味,放入碗中浸泡。桂圓肉洗凈后放入碗中浸泡。將杏仁,桂圓肉連碗同時入蒸籠用中火蒸15分鐘取出。
凈鍋加沸水,放入浸發(fā)銀耳氽15分鐘,倒入漏勺瀝去水,反復二次氽去異味,漂清盛入蒸盅。
冰糖放入碗中,加礦泉水1000克入蒸籠用小火蒸至溶解,倒入銀耳盅里,加入杏仁,桂圓肉加蓋,再入籠用中火蒸1小時便成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

銀耳(干):銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;銀耳富有天然植物性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì),能增強人體的免疫力,調(diào)動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能。杏仁:杏仁含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素,還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。杏仁還有美容功效,能促進皮膚微循環(huán),使皮膚紅潤光澤。桂圓:桂圓因其種圓黑光澤,種臍突起呈白色,看似傳說中“龍”的眼睛,所以得名。新鮮的龍眼肉質(zhì)極嫩,汁多甜蜜,美味可口,實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養(yǎng)物質(zhì),有補血安神,健腦益智,補養(yǎng)心脾的功效,是健脾長智的傳統(tǒng)食物,對失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫,有上火癥狀者和孕婦不宜食用。

6食物相克

杏仁:杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。