湯大玉

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：陽痿早泄調(diào)理補陽調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：蝦仁

輔料：

調(diào)料：鹽味精料酒胡椒粉淀粉雞蛋清姜醋香油花生油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量980.47千卡
蛋白質(zhì)158.93克
脂肪34.24克
碳水化合物5.37克
膳食纖維0.34克
膽固醇1毫克
胡蘿卜素18.8微克
硫胺素0.06毫克
核黃素0.55毫克
尼克酸17.79毫克
鈣1毫克
磷2毫克
鉀2毫克
鈉18毫克
鎂841.71毫克
鐵40.58毫克
鋅13.62毫克
硒267.15微克
銅8.24毫克
錳3.35毫克

2制作方法

將蝦仁去蝦線，用精鹽、味精、料酒、胡椒粉、濕淀粉、雞蛋清抓勻略腌。
將腌好的蝦仁放入油鍋炸至金黃色撈出。
鍋中加適量清水，加入姜絲、味精、料酒和胡椒粉，燒沸后倒入炸好的蝦仁，燒沸撇去浮沫，出鍋前烹入醋和香油即成。

3制作提示

1.要選用優(yōu)質(zhì)鮮嫩的大蝦仁。2.把握好蝦仁過油的火候，油溫為六成熱為宜，使之鮮嫩不老。3.因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油400克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蝦仁：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

6食物相克

蝦仁：1.食蝦嚴(yán)禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。

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