蝦籽海參

工藝：煨

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：滋陰調(diào)理補血調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：海參蝦籽

輔料：

調(diào)料：鹽味精淀粉大蔥姜豬油料酒醬油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量699.93千卡
蛋白質(zhì)77.38克
脂肪37.23克
泛酸0.06毫克
碳水化合物10.73克
葉酸10.2微克
膳食纖維0.61克
膽固醇120.9毫克
維生素K1.05微克
胡蘿卜素34.5微克
硫胺素0.08毫克
核黃素0.22毫克
尼克酸2.26毫克
鈣20.22毫克
磷162.81毫克
鉀620.61毫克
鈉9毫克
鎂1毫克
鐵14.43毫克
鋅3.56毫克
硒225.33微克
銅0.45毫克
錳1.26毫克

2制作方法

將干海參放入鍋內(nèi)，加清水，用小火燒開，鍋離火位，待其軟而發(fā)漲撈出，去內(nèi)臟雜質(zhì)，洗凈。
將發(fā)透的海參由肚內(nèi)先劃十字花刀，入開水鍋內(nèi)氽一下，撈出瀝干水分備用。
將蝦籽洗凈，盛入碗內(nèi)，加上適量的水和酒，上籠蒸10分鐘取出。
將鍋燒熱，放入豬油，投入姜片、蔥段，煸炒后撈出，烹入料酒，加入肉湯、鹽、醬油、海參、蝦子，煨透成濃湯汁，用淀粉勾芡，加味精，起鍋。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

海參（干）：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質(zhì)--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉(zhuǎn)移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸；具有滋陰補腎、壯陽益精、養(yǎng)心潤燥、補血、治潰瘍等作用。蝦籽：蝦籽具有味道鮮美，營養(yǎng)豐富的特點，含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食。

6食物相克

海參（干）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。

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