首烏煨雞

工藝：煨

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：子宮脫垂調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：母雞

輔料：何首烏

調(diào)料：鹽姜黃酒

種類：每日2次，吃肉喝湯。

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量3千卡
蛋白質(zhì)304.94克
脂肪252.09克
碳水化合物88.54克
膳食纖維0.4克
膽固醇2毫克
胡蘿卜素25.5微克
硫胺素0.76毫克
核黃素0.61毫克
尼克酸132.2毫克
鈣41.3毫克
磷1毫克
鉀4毫克
鈉2毫克
鎂248.95毫克
鐵18.35毫克
鋅22.04毫克
硒0.23微克
銅1.39毫克
錳1.14毫克

2制作方法

取制首烏研成細(xì)末備用；將母雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈。
用紗布包制首烏粉，塞入雞腹內(nèi)，文火于沙鍋中煨熟，取出布袋，加精鹽、生姜（切片）、料酒略煮即可。

3制作提示

4推薦食用時間

每日2次，吃肉喝湯。

5營養(yǎng)解析

母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

6食物相克

母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿卜。

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