醬大肚

工藝：醬

口味：五香味

菜系：其它菜系

功效：鹵醬菜補(bǔ)氣調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：豬肚

輔料：

調(diào)料：鹽醬油糖色料酒大蔥姜大蒜花椒八角桂皮丁香

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)313.22克
脂肪103.32克
泛酸0.06毫克
碳水化合物38.27克
葉酸52.4微克
膳食纖維3.73克
膽固醇3毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素17.8微克
硫胺素1.49毫克
核黃素3.43毫克
尼克酸76.74毫克
鈣362.3毫克
磷2毫克
鉀3毫克
鈉12毫克
鎂485.01毫克
鐵61.71毫克
鋅40.39毫克
硒258.11微克
銅2.21毫克
錳4.59毫克

2制作方法

將洗凈的大肚，用開水焯一下，扒去肚內(nèi)的膜，再用清水洗凈備用。
鍋內(nèi)放清水2千克，用旺火凈水燒開，下入大肚，湯開時(shí)撇去浮沫，煮1小時(shí)左右撈出。
將湯倒出，以鐵箅子墊鍋底，將大肚擺在鍋內(nèi)的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽;醬油，料酒，糖色，肉料袋。
用慢火煮2-3小時(shí)撈出，即為成品。

3制作提示

備清水2000克.

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬肚：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

6食物相克

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