1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量761.49千卡
• 蛋白質(zhì)32.4克
• 脂肪25.91克
• 碳水化合物99.81克
• 膳食纖維8.08克
• 膽固醇58.24毫克
• 胡蘿卜素134.9微克
• 硫胺素0.9毫克
• 核黃素0.55毫克
• 尼克酸11.42毫克
• 鈣72.14毫克
• 磷462.18毫克
• 鉀737.56毫克
• 鈉2毫克
• 碘3.7微克
• 鎂163.09毫克
• 鐵10.27毫克
• 鋅5.6毫克
• 硒13.03微克
• 銅0.86毫克
• 錳2.3毫克

2制作方法

3制作提示

本品需高湯約800克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

石斑魚：肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富的品質(zhì)特征，其蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機(jī)鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。魚皮膠質(zhì)的營養(yǎng)成分，對增強(qiáng)上皮組織的完整生長和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成有重要作用。所以，石斑魚被人們譽(yù)為營養(yǎng)名貴之魚、美容護(hù)膚之魚，尤其適合婦女產(chǎn)后食用。小米：小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)；小米中含有豐富B族維生素，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

6食物相克

小米：小米忌與杏仁同食。