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生烘排骨

生烘排骨

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:其它菜系

功效:鹵醬菜 補(bǔ)血調(diào)理 滋陰調(diào)理 

主料:豬小排 

輔料:番茄 

調(diào)料:大蒜 醬油 黃酒 芡粉 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將排骨切成長方形,重量約20克,另將蒜頭,醬油,紹酒拌勻,把切成塊狀排骨腌半小時(shí);
除去蒜肉,放少許雞湯,下鍋將它燒開,然后把排骨放入燜8分鐘,至鍋內(nèi)排骨肉收縮呈離骨狀,即可取出裝上菜碟,可配上生番茄(切片狀)便妥。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬小排(豬肋排):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。番茄:西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C,其中的維生素P含量是蔬菜之冠,對心血管具有保護(hù)作用,可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基,預(yù)防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌,促進(jìn)紅血球的形成,利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。同時(shí)多吃番茄還具有抗衰老作用,能使皮膚保持白皙。

6食物相克

豬小排(豬肋排):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。番茄:西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。