1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量453.2千卡
• 蛋白質49.49克
• 脂肪18.33克
• 泛酸0.01毫克
• 碳水化合物24.9克
• 葉酸1.68微克
• 膳食纖維2.69克
• 膽固醇585.3毫克
• 維生素K0.21微克
• 胡蘿卜素2微克
• 硫胺素0.53毫克
• 核黃素4.44毫克
• 尼克酸31.58毫克
• 鈣60.28毫克
• 磷720.03毫克
• 鉀802.13毫克
• 鈉990.46毫克
• 鎂92.09毫克
• 鐵50.6毫克
• 鋅12.51毫克
• 硒43.36微克
• 銅1.56毫克
• 錳1.46毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養(yǎng)血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養(yǎng)物質。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫(yī)還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

6食物相克

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。