龜肉粥

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：秋季養(yǎng)生調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理快餐/主食

主料：糯米烏龜

輔料：

調(diào)料：姜料酒小蔥鹽胡椒粉味精

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量354.6千卡
蛋白質(zhì)7.97克
脂肪1.47克
泛酸0.5毫克
碳水化合物79.29克
葉酸7微克
膳食纖維1.03克
胡蘿卜素51.1微克
硫胺素0.2毫克
核黃素0.04毫克
尼克酸2.08毫克
鈣34.03毫克
磷159.31毫克
鉀254.9毫克
鈉1毫克
鎂53.51毫克
鐵6.98毫克
鋅1.6毫克
硒2.91微克
銅0.27毫克
錳1.73毫克

2制作方法

糯米淘洗干凈，用冷水浸泡過夜，撈出瀝水備用；
鍋中加入適量冷水，將活龜放入，用旺火將其燙死，撈起；
刮洗凈皮膜，剁開龜甲，去內(nèi)臟、頭、尾切成小塊；
用沸水燙洗，去除血污；
蔥、姜洗凈切末備用；
將處理好的龜肉放入鍋中，加入料酒、蔥末，姜末、鹽、雞湯，先用旺火燒沸；
再用小火煮至熟爛，揀去蔥末、姜末及碎骨。
另取一鍋，加入冷水約1000毫升，先用旺火煮沸；
再用小火煮至米粒剛透，加入煮好的龜肉湯；
再煮至米花湯濃，加胡椒粉、味精、鹽調(diào)味，即可盛起食用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

糯米：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。烏龜：烏龜肉營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，烏龜?shù)鞍子幸欢ǖ目拱┳饔?，能抑制腫瘤細胞，并可增強機體免疫功能。龜肉味甘、咸、性平，具有養(yǎng)陰補血、益腎填精、止血之功效。

6食物相克

糯米：糯米不宜于雞肉同食。烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。

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