1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)224.45克
• 脂肪23.38克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物6.8克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維14.66克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素11.5微克
• 硫胺素0.21毫克
• 核黃素2.05毫克
• 尼克酸71.19毫克
• 鈣227.24毫克
• 磷2毫克
• 鉀3毫克
• 鈉2毫克
• 鎂534.81毫克
• 鐵25.87毫克
• 鋅16.47毫克
• 硒78.4微克
• 銅2.72毫克
• 錳0.2毫克

2制作方法

3制作提示

此菜中用到的甘草為蜜甘草，蜜甘草即為豆科植物甘草的根及根狀莖,經(jīng)蜂蜜炙而成。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

烏骨雞：烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉、膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，人稱“黑了心的寶貝”。烏雞，可提高生理機(jī)能，延緩衰老，強(qiáng)筋健骨，對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。一般人都可食用；老年人、少年兒童、婦女，特別是產(chǎn)婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。

6食物相克

烏骨雞：烏骨雞不宜與野雞、甲魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。黨參：不宜與藜蘆同用。茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。甘草：甘草惡遠(yuǎn)志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。