1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量536千卡
• 蛋白質8.6克
• 脂肪3克
• 泛酸0.24毫克
• 碳水化合物122.55克
• 葉酸196微克
• 膳食纖維8.4克
• 胡蘿卜素775.84微克
• 硫胺素0.56毫克
• 核黃素0.44毫克
• 尼克酸3.25毫克
• 鈣751.66毫克
• 磷197.5毫克
• 鉀724.12毫克
• 鈉1毫克
• 鎂108.06毫克
• 鐵10.83毫克
• 鋅2.32毫克
• 硒3.7微克
• 銅0.92毫克
• 錳1.5毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

芥菜：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預防疾病的發(fā)生、抑制細菌毒素的毒性、促進傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開胃消食、促進胃、腸消化功能、增進食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。甘薯：紅薯味道甜美，營養(yǎng)豐富，又易于消化，可供大量熱能，有的地區(qū)把它作為主食。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發(fā)生。并且紅薯對人體器官粘膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。同時它還是一種理想的減肥食品。它的熱量比大米低，而且因為其富含膳食纖維，而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。

6食物相克

芥菜：芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。