歸芪蒸雞

工藝：清蒸

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理痛經(jīng)調(diào)理

主料：雞

輔料：黃芪當(dāng)歸

調(diào)料：料酒味精胡椒粉大蔥姜鹽

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)291.52克
脂肪141.19克
泛酸0.08毫克
碳水化合物24.93克
葉酸11.2微克
膳食纖維0.6克
膽固醇1毫克
維生素K1.4微克
胡蘿卜素30.8微克
硫胺素0.76毫克
核黃素1.36毫克
尼克酸84.24毫克
鈣150.46毫克
磷2毫克
鉀3毫克
鈉3毫克
鎂297.35毫克
鐵21.66毫克
鋅16.52毫克
硒176.75微克
銅1.1毫克
錳0.88毫克

2制作方法

將雞宰殺去凈毛、內(nèi)臟，放入沸水鍋內(nèi)氽透，放入涼水內(nèi)沖洗干凈，撈出，瀝凈水。
當(dāng)歸洗凈，切成小塊。蔥、姜洗凈，蔥切長(zhǎng)段，姜切成厚片。
將當(dāng)歸、黃芪裝入雞腹內(nèi)，然后將雞放入盆內(nèi)(腹向上)，放入蔥、姜、清湯、料酒、胡椒粉，用1張濕綿紙將盆口封嚴(yán)，上籠中蒸約2小時(shí)，取出，揭去綿紙，撿出蔥、姜，加味精、精鹽調(diào)味即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

6食物相克

雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。

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