枸杞蒸雞

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：滋陰調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：母雞

輔料：枸杞子

調(diào)料：黃酒胡椒粉姜大蔥鹽

時(shí)期： 孕早期

種類：作菜肴佐餐。

制作時(shí)間：150分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量3千卡
蛋白質(zhì)245.58克
脂肪201.93克
泛酸0.11毫克
碳水化合物73.9克
葉酸33.7微克
膳食纖維0.82克
膽固醇1毫克
維生素K1.4微克
胡蘿卜素30.2微克
硫胺素0.63毫克
核黃素0.56毫克
尼克酸106.16毫克
鈣51.34毫克
磷1毫克
鉀3毫克
鈉2毫克
鎂218.46毫克
鐵15.45毫克
鋅17.86毫克
硒0.64微克
銅1.18毫克
錳0.97毫克

2制作方法

將雞洗凈，放入沸水中氽透，撈出后放入涼水中洗凈浮沫，瀝盡水分。
將枸杞子裝入雞腹內(nèi)，然后腹部朝上放入大碗中或沙鍋中，加入蔥（切段）、姜（切片）、黃酒、高湯適量、胡椒粉蓋好，用濕棉紙密封住盆口，上籠用大火蒸2小時(shí)取出。
將封口的棉紙揭去，揀去姜片，蔥段，再加鹽調(diào)味即可。

3制作提示

1.密封的目的是為了讓材料不透氣，效果會(huì)更好。

4推薦食用時(shí)間

作菜肴佐餐。

5營養(yǎng)解析

母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

6食物相克

母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

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